kibe kibbeh quibe of Kubbah

Kibe is een origineel Arabisch gerecht dat heel bekend is in het Midden-Oosten. De naam 'kibbeh' is afgeleid van het woord 'kubbah' wat 'balletje' betekent. Het is een gefrituurd gerecht gevuld met gekruid gehakt, heel zachte bulgur en pijnboompitten. Bulgur is een graanproduct gemaakt van verschillende soorten tarwe

Deze populaire Braziliaanse streetfood-snack is een variant op de Libanese kibbeh en is vooral populair in Rio de Janeiro. Het wordt vaak geserveerd in strandbars als een 'tira-gosto' (voorgerecht), hoewel het een fantastische snack is voor onderweg wanneer het op individuele spiesjes wordt geserveerd.